Kalsiyum emilimi, iltihaplı hastalıkların engellenmesi, düzenli bağırsak sistemi, kemik gelişimi, hücre büyümesi gibi hayati durumlarda rolü olan D vitamininin eksikliğini birçok insan yaşamaktadır. Diğer vitamin ve minerallere oranla D vitamini doğal olarak kısıtlı besinlerde bulunur.
Daha çok ‘gün ışığı vitamini’ olarak bilinen D vitamini kısıtlı da olsa bazı besinlerde bulunmaktadır. Besinlerle tüm ihtiyacı karşılamak çok mümkün olmayabilir ancak mümkün olduğunca güneş ışığından faydalanmak, D vitamince zengin beslenmek etkili olacaktır. Ciddi eksiklik durumlarında ek takviye alınması önerilir.
D vitamini eksikliği en çok kimlerde görülür?
- Sürekli kapalı ortamda çalışanlar
- Emziren anneler
- Koyu cilde sahip bireyler
- Yaşlılar
- Çok düşük yağ içerikli beslenenler
- Bazı ilaç kullanımı yapanlar
D vitamini alımını nasıl arttırabiliriz?
Dediğimiz gibi besinlerden D vitamini alımı kısıtlı olabildiği için, günlük D vitamini ihtiyacını sadece beslenme ile karşılamak mümkün olmayabilir. Ancak yeterli gün ışığı, beslenme desteği ve gerekirse ek takviyelerle gerekli ihtiyaç tamamlanabilir.
Şöyle ki;
- Balık yağı, özellikle morina yağı günlük D vitamini ihtiyacının yaklaşık 16 katını içerir.
- Somon, uskumru, ton başta olmak üzere çeşitli balık türleri de D vitamininden zengindir.
- Tofu ve soya sütü gibi güçlendirilmiş besinler D vitamini açısından zengindir.
- Yumurta, süt ve süt ürünleri D vitamini alımına destektir.
- Mantar ve patates de az da olsa D vitamini içermektedir.
- D vitamini yağda eriyen bir vitamin olduğu için yeterli olarak sağlıklı yağ ve omega-3 alımı D vitamini emilimini arttıracaktır.
Sağlıklı Atıştırmalık
Karnabahar Muffin
Malzemeler:
- Haşlanmış, püre haline gelmiş karnabahar
- 2 yumurta
- Taze soğan, maydanoz, dereotu
- Rendelenmiş yağsız kaşar
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu (eklenmese de olabilir)
Tüm malzemeleri harmanlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Hem çok düşük kalorili hem de sağlıklı bir atıştırmalık olsunJ